Je suis partie au Japon en Mai 2017, un peu sur un coup de tête, j'avais envie d'un voyage mais sans trop savoir ou aller. J'ai hésité entre l'Iran, le Japon et le Rwanda, 3 pays complètement différents! Et j'ai finalement choisi de visiter le Japon 😊
Vegan au Japon
Pour moi il devait être très simple de manger vegan au Japon, je me voyais déjà pousser la porte de n'importe quel restaurant de Tokyo et demander une sélection de Tofu, de légumes marinés, de soupes de légumes... mais ça, c'était avant d'apprendre l’existence du
DASHI !
Le
Dashi est un bouillon de poisson qui est très souvent utilisé dans la cuisine japonaise. Il y en a dans les légumes, dans les soupes, dans les Ramens, il y en a partout! Et n'importe quel plat d'un restaurant traditionnel qui en apparence à l'air vegan, ne l'est certainement pas à cause du
Dashi....
Mais que cela ne tienne, si je devais manger du
Tofu nature et des
edamames (fèves de soja) trouvés en supermarché pendant 3 semaines, ça n'allait pas me faire renoncer à ce voyage. De plus en cherchant un peu avant de partir, je n'avais pas l'impression qu'il y avait beaucoup de restaurants végétariens au Japon...
Je me trompais tellement!
Finalement je n'ai rarement aussi bien mangé qu'au Japon et la plupart du temps dans des restaurants entièrement vegan ou végétariens qui étaient en fait bien plus nombreux que je ne le pensais.
Je vous les ai regroupé par quartier, et il y en avait tellement que je ne les ai pas tous fait.
J'ai aussi eu la chance d'être présente à Tokyo lors du
Vegan Gourmet Festival où j'ai eu l'occasion de gouter pas mal de spécialités locales et de rencontrer des personnes très sympas du groupe
Vegan Meetup Tokyo et
Vege Project JapanQuartier Tokyo StationT's Tantant [Vegan]
Ce restaurant est LE restaurant où savourer les meilleurs
Ramen de Tokyo (Plat très populaire au Japon à base de nouilles, de bouillon, de miso, de tofu... ce plat est certainement plus consommé que les sushis!) et vu qu'il est entièrement Vegan et qu'il y a un grand choix sur la carte vous pouvez y retourner plusieurs fois. Il est également idéalement placé dans la station de métro
TOKYO, le petit point négatif c'est qu'il vous faudra vous munir d'un ticket de métro pour y accéder, ou vous arrêter sur votre trajet de métro pour la pause déjeuner.
Konkutsy-fuu vege Ramen 780/900, Soy fried meat: 350, Vege dumpling: 250Adresse:
Tokyo Station, 1F, Keiyo Street,
Tokyo,
Japan Metro:Tokyo Station Le restaurant est situé au premier niveau 1F de Tokyo station. Si vous venez de
Keiyo line, prenez la direction de JR Chuo line et suivez le panneau "Keiyo Street" sur la droite. Le restaurant est le premier magasin sur la gauche dans le coin. Si vous venez d'une autre ligne, prenez la direction Keiyo Line. Vous passerez une boutique souvenirs sur la droite. Vous verrez "Book Express" sur la gauche et vous trouverez T's Tan Tan, le dernier magasin dans le coin à droite.
Ouvert du lundi au dimanche de 7:00 à 23h. Dernière commande à 22h30
La Terre [Boulangerie avec options vegan]
A quelques mètres de
T's Tantant se trouve une boulangerie ou vous pourrez prendre un beignet vegan à emporter (à moins que vous ayez encore faim après les Ramens mas j'en doute!)
Si vous avez un doute, les ingrédients sont affichés et j'ai vérifié un par un avec mon traducteur et oui il est bien Vegan Friendly! Apparemment on trouve aussi du pain sans lait ni œuf, chose qui est extrêmement rare au Japon!
Beignet 120 Yen/0,90€
Soranoiro NIPPON [Vegan Friendly]
Tokyo Station est immense, et si vous n'avez pas peur de marcher il est très facile de trouver un endroit où manger, voici un restaurant à Ramen qui propose un excellent bol vegan (et aussi une salade et une glace au lait de soja). La commande se prend à l'extérieur du restaurant sur une grosse machine (tout est en Japonais mais les options vegan sont clairement affichées), vous payez et vous attendez avec votre ticket qu'une place se libère. A table on vous proposera même un bavoir pour ne pas vous tacher en aspirant vos nouilles! (Et je vous assure que voir des hommes d'affaires avec des bavoirs c'est drôle!)
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Cosme Kitchen[Vegan friendly]
Et pour finir dans la gare de Tokyo Station, se trouve le
Cosme Kitchen où l'on trouve au moins un plat vegan et je crois même qu'ils ont des desserts, mais je n'y suis pas allée, j'ai simplement pris la photo du plat qui était en présentation dans la vitrine.
J'ai mis un peu de temps à trouver ce restaurant mais à force de tous les faire je suis tombée dessus, il y a des indications sur
happy cow si vous voulez y aller.
Quartier Shinjuku-ku KabukiAin Soph.Ripple [Vegan]
Le restaurant possède une deuxième adresse plus chic dans le quartier (voir ci dessous)
Ripple Cheese Burger 1250 Yen A tomber!
Tellement bon que je suis retournée tester l'autre burger et les frites au fromage vegan! Je recommande vivement leurs burgers!
Gaufres 400, elles étaient bonne mais un peu trop sèches.
Shinjuku-ku Kabuki-cho 2-46-8 Nissho Building 1F,
Tokyo,
Japan,
160-0021 Open Lundi au vendredi de 11h00 à 22h00 / Samedi-dimanche de 11:00 à 21h
Metro: Seibu Shinjuku station North exit
Itamae Sushi [Vegan Friendly]
Si le Japon est réputé pour ses sushis, j'ai trouvé qu'il n'était pas si facile de trouver des versions vegan hormis les classiques concombre, avocat et radis jaune... et c'est alors que j'ai vu passer cette belle photo sur instagram de
@lostintokyo (que je vous recommande vivement de suivre d'ailleurs, elle m'avait donné envie d'aller visiter le Japon bien avant de savoir que j'allais y aller! Et comme elle est végétarienne et gourmande comme moi, on se refile les bons plans) Voici sa photo et le plan du restaurant.
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Quartier ShibuyaMaidreamin [Vegan Friendly] Bizarrement je n'ai pas trouvé beaucoup de restaurants végétariens, vegan ou vegan friendly dans ce quartier très populaire de Tokyo mais j'avais entendu parler de la chaine de Maid cafe,
Maidreamin qui propose à la carte des plats Vegan. Je n'avais pas spécialement l'intention de me rendre dans un café comme celui ci où des jeunes filles habillées en manga viennent danser et faire des jeux à votre table... mais quand il s'agit de manger des Ramen, alors là c'est différent 😀
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Arrivée sur place j'ai été accueillie par une jeune fille toute kawaii et je me suis assise à une table (qui m'a mis des oreilles de lapin sur la tête et m'appelait princesse 💖). Le lieu est sympa, original et la clientèle est mixte (touristes, hommes d'affaires, couples..).
Au moment de commander la jeune fille me prévient d'entrée qu'il faudra débourser 500 yen pour se faire servir en s'amusant et qu'il n'y a plus de Vegan Ramen (énorme déception) mais il y a néanmoins des sushis vegan, alors tant qu'à être déjà là je dis ok. L’assiette était très joliment présentée mais moi qui commençais à avoir vraiment faim je voyais ça comme des amuse bouches, mais bons et orignaux ceci dit! Au moment de partir la serveuse me demande de rester un peu car il va y avoir un petit spectacle. Les serveuses se sont alors mises à chanter et danser (photos et vidéos interdites), c'était mignon. Au final le package m'a couté 2268 yen soit 17,50€! Le repas le plus cher et le moins copieux de mon voyage!En sortant je suis tombée sur ce restaurant de Ramen et vu qu'il y avait un Ramen végétarienà la carte, j'ai alors demandé s'il y avait des œufs ou du lait dedans et non, elles étaient donc végétaliennes, il ne me restait plus qu'à commander sur la machine et à me poser au comptoir avec mon ticket.
On vous y accueillera comme dans beaucoup de boutiques et restaurant avec unirasshaimase très très fort (toute l'équipe d'ailleurs vous dira d'ailleurs irasshaimaseeeeee!!) C'est une formule de politesse qui veut dire bienvenue et qui est employée à chaque fois que quelqu'un passe la porte (et dans un restaurant de Ramen il y a du passage😆)![]()
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Les Ramen étaient bonnes mais sans plus... il n'y avait que des légumes et ça manquait de saveur... du coup ça dépanne mais il vaut mieux garder votre appétit pour un autre restaurant.
Quaritier ShinjukuAin Soph.Journey [Vegan]
Un restaurant plutôt classe où l'on mange très bien.
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Green Curry 1400 Yen, Vegan Cutle 650 yen
3-8-9, Shinjuku,
Tokyo,
Japan,
160-0022 Ouverture lundi-samedi 11h30- 14h00, Lundi - samedi 18h - 23h, Dimanche 18h - 22h
Metro: Shinjuku - Sanchome
Quartier ChiyodaLoving Hut [Vegan]Comme à chaque fois je ne suis jamais déçu de la chaine de restaurant Loving Hut (que l'on retrouve dans beaucoup de pays d'Asie, mais aussi en Europe). On y trouve toujours de délicieux plats locaux en version Vegan.
Loving Hut1-54 Kandajinbocho, Chiyoda,
Tokyo,
Japan,
101-0051 Quartier Sugamo (près de la station Sugaro Station qui n'est pas loin de Nippori, où l'on trouve tous les magasins de tissus)
Kanro Shichifukujin [Vegan]J'ai eu un coup de cœur pour ce charmant endroit. En sortant du métro il faut marcher un peu et il se trouve près d'un temple où il y avait un marché. Ce n'est pas un endroit pour touristes, le quartier non plus d'ailleurs et ça fait du bien. J'ai été accueillie par une charmante dame qui m'a de suite mise à l'aise. Le menu est accessible en anglais à l'aide d'un QS Code (je vous recommande d'ailleurs d'installer l'application sur votre portable, elle m'a beaucoup servie au Japon)Une fois le menu choisi, la dame m'a donné des livres pour patienter dont un spécialement consacré à un chat, avec des photos de sa vie de tous les jours, trop kawaï 😻Metro: Sugaro Station
Cours de cuisine Vegan à Tokyo avec Aiko
J'ai rencontré
Aiko grâce à
instagram, je faisais des recherches sur les restaurants vegan à Tokyo et je suis tombée sur son profil, on a discuté et on s'est dit qu'on se rencontrerai à Tokyo, plus précisément au Vegan Gourmet Festival ou elle tenait un stand. Le jour J il y avait tellement de monde qu'on ne s'est pas trouvé mais ce n'était que partie remise car je comptais bien prendre un cours de cuisine avec elle avant de partir.
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La veille de mon départ, je me suis rendue chez elle, et nous avons cuisiné durant 2h30.Aiko est adorable, explique très bien et j'ai passé un très bon moment en sa compagnie.
Nous avons cuisiné:
* Du koyadofu (tofu séché dont j’ignorai l’existence) frit et mijoté
* Du "tofu" sésame (il n'y a pas de soja dans les ingrédients, c'est la texture qui fait penser au Tofu et c'est vraiment délicieux!)
* Une soupe de légumes
* Des tempuras de légumes
* Du potiron "Kobacha" mijoté
* Des sushis aux nouilles Soba
* Des brochettes "Mitarashi Dango", ce sont des boulettes de riz avec un glaçage sauce soja sucré
Pour la contacter:
https://www.aikocookingclasses.com/ Sa page facebook Sa page Instagram Ou dormir à Tokyo
Lors de mon séjour à Tokyo j'ai séjourné à l'aller à
Centurion Ladies à Ueno qui comme son nom l'indique, est un hostel réservé aux femmes. Je le recommande vivement! Non pas parce qu’il y est non mixte mais parce qu’il est idéalement placé près de
Ueno, avec une jolie vue sur le parc. Il y a de plus, plusieurs stations de métro aux alentours (dont
Uneo station qui vous emmènera partout).
Les lits capsules sont tous équipés d'un rideau, d'une télé, d'une lampe, d'un miroir et de prises.
Il y a des douches, des toilettes et même de petites baignoires individuelles à chaque étage.
On peut également cuisiner dans une petite cuisine aménagée et laisser sa nourriture dans le frigo.
A la fin de mon voyage j'ai changé d'hostel, histoire de changer de quartier et je suis allée à
Irori Nihonbashi Hostel et contrairement à Centurion Ladies Hostel on se sentait plus dans une auberge de jeunesse. Les douches ne sont pas au même étage que les chambres et les dortoirs sont très sombres. Il n'y a pas de place pour poser son sac à dos et ils se retrouvent vite à obstruer les allées.
Mais par contre l'équipe de cette auberge est vraiment adorable! J'ai eu un soucis avec ma carte bleue et tout le monde était prêt à me prêter de l'argent le temps que je débloque la situation avec ma banque! Pour des personnes que je ne connaissais pas j'ai vraiment été surprise de leur gentillesse, ce qui a rendu mes 3 jours là bas très agréables.
Se faire tatouer à Tokyo
Depuis quelques années maintenant mes tatouages sont en rapport avec mes voyages, et si je les fais faire en voyage c'est encore mieux. Pour cela ça demande un peu de recherches et d'organisation. Instagram est un bon moyen pour rechercher les tatoueurs du coin (il vous suffit d'utiliser le hashtag
#nomdelavilletattoo par exemple. Avant de partir j'avais déjà commencé faire des recherches, avant même de savoir quel dessin me faire encrer mais en espérant bien en trouver de la période Edo[1603-1868]
Mais mes recherches n'ont pas donné grand chose, les tatoueurs sont surtout spécialisé de le tatouage des yakuzas et ne parlent pas souvent anglais (d'ailleurs le tatouage n'est pas très bien vu au Japon)
Une semaine avant de rentrer, je suis tombée sur une photo instagram d'un tatouage
qui m'a beaucoup plus et j'ai contacté l'artiste @Horrio.shangrila . Cinq jours après j'étais dans son salon et me voici aujourd'hui avec une œuvre de Utagawa Kuniyoshi qui a été un coup de cœurs lors de la visite d'une exposition sur sa représentation des chat à Kyoto.
Pour le contacter: horioh@horioh.com Il ne parle pas très bien anglais mais si vous savez ce que vous voulez c'est facile de parler avec, de plus il est très sympa.
Pour contacter Horioh Shangrila:
intagram
@horioh.shangrilahorioh.comhorioh@horioh.com
Et pour précision, Horioh utilise des encre
Eternal Ink qui sont
vegan friendly😊
Vegan Street Food
Brochette 400 Yen/3€
Il est possible de trouver quelques mets végétaliens sur des stands dans la rue, souvent à base de pomme de terre mais ça peut parfois être compliqué de communiquer pour savoir si tout est vegan Ok. Par exemple pour cette brochette de pomme de terre en tortillon. Le vendeur pèle et fait une grosse spirale sur la pomme de terre tenue par une brochette devant vous, la trempe dans un liquide et la fait frire. Ensuite vous pouvez choisir le sel de votre choix (à l'ail, au curry, à la sauce soja...). J'ai alors commencé à parler avec le vendeur pour savoir si la sauce contenait du lait ou des œufs, et si l'huile était végétale. Ne parlant pas du tout anglais, il m'a alors sorti son paquet de farine et a tenté de me dire que c'était de l'eau avec, quand une passante japonaise parlant anglais s'est arrêtée pour m'aider à faire la traduction 😃. La brochette était bien Vegan Ok et super bonne!
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Vous trouverez souvent des vendeurs de mochi dans la rue (attention certains ne sont pas vegan), ou des dango (petites boules de couleurs à bases de riz gluant), ou parfois des sortes de gaufre de poisson fourrés aux haricots azuki sucré (pensez à demander s'ils sont végétalien, car celon les stand ce n'est pas toujours le cas).
Vegan dans les supermarchés au Japon
S'il y a des supermarchés qui ne manquent pas à tous les coins de rue de Tokyo et aussi en province c'est bien les enseigne 7elevent et Family Mart! Il y a en vraiment partout! Et la bonne nouvelle c'est qu'on y trouve a des petites choses vegan à manger, pour dépanner ou faire des économies.
On y trouve des poche d'edamanes (fèves de soja dont je raffolle), du tofu nature, poches de tofu frit avec du riz (un régal), des onigiri (nature au riz, au kombu (mes préféré), au sel, des sushi aux Natto (j'en raffole!) des chips, des bananes, des petits cookies...
Voici deux vidéo youtube qui vous aideront à trouver quels sont les produits vegan dans ces petites supérettes
Au Family MartA 7 Eleven Et voici quelques courses faites au Family Mart et 7 Eleven:
Smoothie aux graines de chia, canette de café chaud, Maki au Natto (haricots de soja fermentés), glace à l'eau à la mangue, Sake, poches de mini cookies, café latté au soja
7 Eleven
Edamame, Maki au Natto, nouilles soba boisson au thé, sachet d'algues (délicieux dans une soupe), gâteau de riz à faire chauffer au micro-onde.
Onigiri au Kombu et poche de tofu Frit avec du riz
Family Mart
Poches de Tofu frit, Tofu nature, crackers goût edamame, Whisky Japonais, Edamames
Voyage au Japon Mai 2017
Je vous mets ci dessous mon itinéraire pour vous donner une idée, je ne regrette rien sauf peut-être de n'avoir fait qu'un passage express à Takawama alors qu'il y avait tant de choses à voir, et de si belles randonnées à faire. J'ai en fait décidé d'écourter mon passage dans cette ville pour retourner à Tokyo faire un tatouage et prendre un cours de cuisine (je devais normalement y rester 3 jours)
Jour 1 Arrivée à
Tokyo en fin de journée
Jour 2 Visite
TokyoJour 3 Journée à
Disney SeaJour 4 Visite
TokyoJour 5 Visite
TokyoJour 6 Visite
TokyoJour 7 Train pour
Kyoto dans la matinée
Jour 8 Visite
KyotoJour 9 Visite
KyotoJour 10 Visite
KyotoJour 11 Midi
Kyoto - après midi à
NaraJour 12
Nara le matin pour éviter la foule et
Kobe vers midi, visite de la ville dans l'après midi
Jour 13 Train pour
Himeji le matin (visite du château en 2h) puis train pour
NaoshimaJour 14
Naoshima visite des musées le matin (à noter que les musées sont fermés le lundi) Arrivée à
Hiroshima en fin de journée
Jour 15 A/R
Ile de Miyajima depuis HiroshimaJour 16 Train pour
Ōkunoshima l'île aux lapins et voyage dans l'après midi à
Takayama, arrivée en soirée
Jour 17
Takayama Jour 18 Train pour Tokyo en soiréeJour 19 Tokyo - TatouageJour 20 Tokyo - Cours de cuisine en fin de journéeJour 21 Tokyo - Avion retour à 23h Transport: 966€Billet d'avion acheté 2 mois à l'avance sur le site d'Air France (Bordeaux-Paris-Tokyo) 505 €
Rail JR pass 2 semaines acheté sur internet chez
Keikaku: 371€
Carte 3000 yen achetée sur Amazon + 7 rechargement de 1000 Yen sur place lors de mes déplacement à Tokyo = 10 000 Yen/ 80€
A/R ferry Naoshima 500 Yen/ 4,10€
A/E ferry 700 Yen / 5,65€ (+ 700 Yen/ 5,65€ prix du locker (consigne) à la gare de Mihara)
Hebergement: 524€Tokyo : 6 nuits 169€
Centurion Ladies Hostel Ueno ♥ ♥
Kyoto: 4 nuits 89 €
Centurion Hostel and SpaNara: 1 nuit 23€
The Deer Park In♥ ♥ ♥ ♥
Kobe: 1 nuit 26€
Nakamura Hostel Naoshima: 1 nuit 47€
Yado Seven Beach ♥ ♥ ♥
Hiroshima: 2 nuits 48€
Roku Hostel Takayama: 2 nuits 60 €
Sora Hostel ♥
Tokyo: 3 nuits 62€
Irori Nihobashi Hostel ♥
Visites: 103,80€Tokyo: 13€
Exposition Yayoi Kusama - My eternel soul: 1000 yen/ 8,90€
Jardin Ueno: 4,10€
Kyoto: 23,70€
Kinkaku-Ji Kyoto 400 Yen/ 3,30€
Danse Geisha: 8,20€
Photo avec une Geisha et une Maiko: 500 Yen/ 4€
Exposition chats Kyoto: 1000 Yen/ 8,20€
Nara: 9,30€
Tod ai-Ji temple Nara: 500 Yen/ 4€
Parc de Nara : 140 Yen/ 1,20€
Degustation Sake à Nara: 500 Yen/ 4,10€ (avec verre à Sake offert!)
Himeji: 8,20€
Château Himeji: 1000 Yen/ 8,20€ + 500 Yen/ 4€ locker à la gare d'Himeji
Naoshima 48€
Location vélo à la journée: 300 Yen/ 2,40€
- Pass art house project (6 lieux): 1030 Yen/ 8,30 €
- Benesse House Museum 1030 Yen/ 8,30 €
- Ando Mueum 510 Yen/ 4,10€
- Lee Ufqn Museum 1030 Yen/ 8,30 €
- Chichu art Museum 2060 Yen /16,60 €
Hida (à 20min de train de Takawama)
Visite exposition "Fashion in Edo"200 Yen/ 1,60€
Prix divers:Photomaton kawaii: 3,30€
Repas en moyenne dans les restaurants Végétariens/vegan: Entre 900 et 1400 Yen, soit entre 7,40€ et 10,60 € pour un plat complet ou un menu
Prix Onigiri:
Prix poche de 100g Edamame: 100 yen/0,82€
Maki Natto 110 Yen/ 0,88€
Café canette 7eleven 120 Yen/ 1€, dans un bar 400 Yen/ 3,30€
Bière 200 Yen/ 1,60€
Extra personnels 1100 €Shooting Geisha
Aya Maiko Makeover Studio 12,420 yen/ 102€ (maquillage, tenue, 4 photos en intérieur)
Tokyo DisneySea: 7400 Yen/ 65€
Cours de cuisine Vegan Tokyo: 5500 Yen/ 45€
Achat Iphone SE 388€ (100€ moins cher qu'en France) mon portable m'a laché le premier jour de mon voyage 😑
Internet Carte Sofbank: 23€
Recharge internet 500 MB: 1500 Yen/12,30€ x 7 =10500 Yen/ 85€ (je suis sure que l'on peut trouver moins cher! Sur place ou en louant en modem portable à la semaine, si vous connaissez un bon plan je suis preneuse pour la prochaine fois!)
Tatouage: 50 000 Yen/ 402 €
J'espère que mon article vous sera utile, n'hésitez pas à m'envoyer un message ou d'autres bon plans ou compléter cet article 😉
En attendant je vous souhaite un bon voyage ✈
Riquet
Crimée, Curial
Rosa Parks
